TARAY x Miguel Jiménez. Nuevo estilo gastronómico en Daimiel.

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Uno del Pueblo

Aire fresco para la gastronomía en Daimiel. Aire fresco en “El Taray”. El remozado restaurante de la Plaza de Almagro, reabre sus puertas de la mano de Miguel Jiménez, joven e innovador chef, de estilo propio con propuestas personales que atraen al buen gourmet. Con el apoyo de un experto relaciones públicas, Jesús Pío, conforman un dúo con la función común de agradar y atender a un público variado que sabe discernir acerca de la buena cocina moderna.

Esta pareja de profesionales, nuevos en esta Plaza, están logrando acertar con el quid de una cuestión que a todos nos gusta. Cuando entras, catas y degustas, la sensación llega a ser fascinante, ante una puesta en escena peculiar. Se palpa el toque artístico, de mano delicada que elabora para la propia satisfacción. El comensal que paladea la variada carta de TARAY, registra en sus sentidos sabores de difícil indiferencia.

La pulcritud de este atractivo restaurante, con detalles de buen gusto dispersos por toda la instalación, inducen al cliente hacia nuevos descubrimientos gastronómicos, en un contexto entre buena alimentación y espacio excelente para fomento de relaciones sociales con disfrute de la buena cocina. TARAY x Miguel Jiménez, marca propia, cocina identificable y propia de un joven experto en la ciencia y cultura capaz de crear arte para la restauración, arte de elaborar la buena comida desde los productos naturales y de calidad.

Abacería exquisita, con escabeche de bonito elaboración propia, queso de oveja curado en manteca, anchoa de Santoña…, de la cocina, sopa Daimiel, croqueta semilíquida de Cocido, paté de higaditos y arroz inflado, pulpo a la brasa sobre mermelada de tomate del terreno y parmentier trufada, New York Roll de rabo de toro con chocolate blanco picante, tosta de vaca, patatas bravas con salsa de tomates asados al carbón y ali – oli de limón…, carnes de maduración a la brasa, con presa de vaca, lomo alto de vaca selección Baz Kalecu, pluma ibérica…, arroces en llanda, de La Castalia, de pluma ibérica y papada, de carabineros con salsa de bogavante, de boletus y tartufata…, postres de milhojas de crema Madamme y almendras garrapiñadas, tarta cremosa de queso manchego…, junto a una variada carta de vinos, blancos, rosados, espumosos y tintos, conforman oferta para un público variado, en preferencias, edades, grupos, eventos sociales… con próximos espacios privados de pronta apertura. La carta expuesta, está en frecuente innovación desde la creatividad permanente de Miguel y Jesús. Miguel Jiménez, artista entre fogones y creativo de buen gusto, adquirió base y conocimiento culinario realizando Estudios Superiores en Hostelería y Restauración. Desde sus iniciales prácticas con el afamado Quique Dacosta en el restaurante de su mismo nombre con tres estrellas Michelín, en Denia, pasó por la cocina del restaurante Albora en Madrid, también con distinción de una estrella de la famosa Guía. Sevilla, Mallorca, Tomelloso y ahora en Daimiel, marcan el camino de nuestro chef.

En torno a ocho personas componen el equipo de trabajo del TARAY x Miguel Jiménez. Nacho, segundo jefe en la cocina, Celia, encargada de sala, Raquel, pastelería y postres, Sergio más el equipo de camareros y auxiliares, se esmeran en transmitir el mensaje de este moderno concepto de hostelería, no sujeto a horarios costumbristas y sí centrados en la filosofía de un buen restaurante, comidas y cenas con buena cocina, ambiente agradable y estupenda bodega. En un escenario apropiado y con la mejor compañía.

Nueva oferta culinaria en nuestra ciudad. Merece la pena acercarse a la Plaza de Almagro, en el once para más detalle.

TARAY x Miguel Jiménez

Pza. de Almagro, 11 Daimiel

926 05 62 10 646 57 68 39

tarayxmigueljimenez@gmail.com

Instagram @tarayxmigueljimenez