EL TAPEO DEL AJERO, MEJOR COMIDA, MEJOR HUMOR

 1,358 visitas,  1 visitas hoy

Uno del Pueblo

Todo empezó con un “chozo” en la feria , hace ya 7 años. Dos jóvenes emprendedores se adentraron en el gremio de la hostelería previa
experiencia en el agitado bullicio de la feria, aquí en Daimiel. Cierto es
que Jesús Alegre Loro heredó genética paterna del sector hostelero,
siendo su padre el origen en este oficio, transmitiendo vía directa a su
vástago, descendiente que, ojo avizor, captó las enseñanzas de su
progenitor, conocido popularmente con el sobrenombre o mote de “El
ajero”.

Pues he aquí que el referido Jesús con el apoyo y compañía de su esposa
Gloria, se aventuran en nueva experiencia profesional en el gremio tras
alguna que otra aventura en el sector que a buen seguro les sirvieron de
práctica y escaparate para además de darse a conocer adquirir oficio,
mundología, maestría y destreza para la conducción de este espacio
gastronómico afincado en el Parterre.

Rodeado de jardinería, esculturas populares y bajo el amparo de la majestuosa torre de Santa María, se ofrece al pueblo de Daimiel este remozado espacio gastronómico, bajo el nombre del Tapeo del Ajero Ayala, gloria bendita que satisface los gustos más variados, desde la dirección y el enfoque familiar del extrovertido y vivaracho Jesús, junto a la simpatía, buena presencia y mejores modos de Gloria Rodero Molina, creando un tandem con el refuerzo de su dos retoños, Desi y Jesús, criados en la misma escuela.

El buen gusto y amor por el oficio, “camarera por devoción”, nos
comentaba Gloria, se complementan en perfecta armonía con el personal
de cocina mas el refuerzo que sea menester en fines de semana o en épocas
señaladas de máxima afluencia popular.

“Better food, better mood”, términos anglosajones referidos a la “mejor
comida, mejor humor”, es consigna aplicada para cada momento, cada
grupo en mesas de terraza en el Parterre o clientes de interior, de barra o
mesa alta fija, donde se debaten y discuten cuitas de todo tipo entre
cervezas bien tiradas y sabrosos, sugerentes e insinuantes pinchos recién
salidos del fogón, a gusto y petición incluso del fiel cliente, que agradece
con su continuada presencia el buen gusto y mejor trato del personal de
este centro culinario.

Quién va por primera vez, repite de motu propio. El variado público que
frecuenta “El Tapeo del Ajero Ayala”, denominación daimieleña por
excelencia, de creación propia, degusta carta variada para el gran público,
así como los platos de creación original propios que hacen chuparse los
dedos al comensal. El “pollo al ajero”, de receta familiar inédita, con
“toque” peculiar del polivalente Jesús Alegre, por otro lado “comodín” del
local, atrae peticiones repetidas o frecuentes por parte del personal, que
saborea y agradece el toque de cocina particular que reciben unas sencillas
patatas bravas con salsa del “Ajero”, mezcla de ingredientes con sabor
final que engancha. Habría que añadir la cebolla caramelizada de fina
textura obtenida desde la experta mano de Jesús, el hijo del “Ajero”.

Gloria bendita en este rincón del Parterre, producto todo ello desde la
filosofía de esta joven familia, transmisora a su vez de valores sólidos, que
cada día ponen en práctica desde un trabajo con dedicación, mucho amor,
mejor comida y mejor humor. Haga frío o haga calor.

“Solo aquellos que sueñan, pueden volar”, reza la frase escrita en una
pared del local. Los del Tapeo del Ajero Ayala, sin duda, sueñan. “No se
puede rendir nadie… Se para un “ratico”, y más con estos calores,
hidratación, respiración profunda y de nuevo para adelante”.

No se pierdan filosofía y servicio de este local. Con muy buen sabor.

Tapeo del Ajero Ayala
C/ Gregorio Molinero, 3
697.736.579
gloryrodemo@gmail.com