TARTA DE QUESO PHILADELPHIA CON MERMELADA DE ARÁNDANOS (frutos del bosque).

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Postre de Lara

Son muchos, distintos y variados, los postres que se pueden elaborar a partir del queso como materia prima. Cada tipo de queso puede originar una tarta distinta, pero en todo caso cualquier alternativa es de fácil elaboración.

Hoy nos ilustra el cocinero Edu Lara con una sencilla receta de su corte particular, inmejorable y para chuparse los dedos. Con cuchara o a bocados, la tarta de queso philadelphia, gusta a todo el personal, con presentación que ya por sí sola despierta los sentidos, con deseos de echártela al paladar cuanto antes.

Ingredientes:

  • Tarrina de queso philadelphia.
  • Tarrina mermelada de arándanos.
  • Tarrina guindas o cerezas.
  • 100g. de nata líquida.
  • 200g. de azúcar.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 3 huevos grandes.

Elaboración:

En un vaso mezclador amplio, añadir las yemas de huevo, el queso, la nata, azúcar y la harina, mezclando todo de arriba hacia abajo con unas varillas eléctricas y emulsionar. Por otro lado, montar las claras a punto de nieve. En un bol, añadir la mezcla y emulsionar con una lengua, añadiendo después las yemas montadas, mezclando con movimientos envolventes hasta conseguir una buena mezcla.

En una tartera o molde, poner papel sulfurizado o mantequilla y harina para que no se pegue la mezcla, echando lentamente la misma. Precalentar el horno a ciento ochenta grados durante quince minutos, manteniendo alrededor de cuarenta minutos la mezcla. Cuando se vea dorada la tarta, comprobar con unas varillas si ya está hecha. Una vez hecha, sacar y dejar enfriar después de desmoldar.

Una vez fría, colocar en un plato amplio, como la tarta. Napar la mermelada por encima y cubrir de mermelada de arándanos, extendiendo con una lengua. Después, decorar con guindas o cerezas, añadiendo por los bordes nata montada si se desea. Dejar en frio un día, en el frigo.

Lista y que aproveche.

Fácil de preparar y rica, rica esta modalidad de tarta de queso. Resulta ser un postre que gusta a todos, niños y mayores. Y en cualquier época del año la puedes elaborar, cuajándola a tu gusto, desde la directriz del veterano maestro de los fogones, nuestro gran Edu Lara.

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