CALDERETA DE CORDERO “A MI ESTILO”

784

 8,340 visitas,  7 visitas hoy

Un guiso tradicional, originario de los ambientes del pastoreo, es la popular caldereta de cordero, muy recurrida en Daimiel a la hora de reuniones de cualquier tipo, evento o celebración. Los antiguos pastores guisaban productos a su alcance, en calderas a fuego de leña y aromatizando con las hierbas y condimentos propias del lugar. Suelen ser estas calderetas platos fuertes y únicos, dada la contundencia de este sabroso guiso, que nos hace chupar los dedos. Se suele preparar sobre la marcha y a la vista de todos, lo que produce mayor disfrute entre los comensales, que paso a paso van embriagándose de sensaciones atrayentes al ritmo que marca la acción del cocinero de turno.

Dejamos paso al gremio ilustre de los buenos cocineros, entre los que destaca nuestro gastrónomo titular, el gran Edu Lara, quien con su minuciosa elaboración nos transporta en cada receta a los banquetes más exquisitos. Nos arrimamos a este singular y popular guisandero porque cuantos más años acumula, más ricos resultan sus guisos. Eso sí, utilizando siempre un ingrediente secreto: el amor con que elabora cada una de sus recetas. Como dijo Bernard Shaw: “no hay amor más sincero que el amor a la cocina”.

Ingredientes: (para cuatro personas)

Dos kilos de pierna de cordero, paleta y falda; una cebolla grande; media cabeza de ajos de Las Pedroñeras; un tomate, triturado o natural; pimentón de La Vera; un vaso de vino blanco; aceite de oliva virgen extra; un litro aproximadamente de agua mineral; sal; una guindilla o cayena (pequeña), o pimentón picante.

Finas hierbas (especias de campo) : romero, laurel, tomillo, pimienta, orégano, pizca de nuez moscada, hierbabuena y perejil fresco. “Con estos ingredientes, la caldereta de cordero sabe a campo y al comerla y degustarla todo se integra quedando un buen regusto en el paladar.”

Elaboración:

En una sartén grande, poner el aceite de oliva. Cortar el cordero en trozos pequeños y medianos. Una vez caliente el aceite, añadir los trozos a la sartén marcando la carne hasta que se dore bien. Añadir a continuación la sal, las especias de campo y remover, agregando al guiso el vino blanco hasta que se evapore. Incorporar el ajo laminado y la cebolla finamente cortada, rehogando bien y añadiendo una cucharadita de pimentón. Mezclamos bien y de inmediato añadimos el tomate triturado. Cubrimos de agua el recipiente y removemos cinco minutos más o menos, agregando sal y dejando que guiso y carne queden tiernos. Según vaya reduciendo, añadir agua y remover, incorporando al guiso guindilla y perejil, continuar removiendo y una vez esté la carne tierna, la caldereta ya está. Probar de sal y gusto y a servir. La carne ha de quedar tierna y el guiso un poco espeso, ligada la salsa. Sírvanse además unas patatas fritas al vapor y queda la cosa redonda.

La caldereta de cordero, como la prepara el experto gastrónomo Edu Lara, contiene sabores exquisitos y delicados que se aprecian reteniéndolos en boca.

No dejes para mañana lo que puedas comerte hoy, pero si queda algo de esta pitanza, de un día para otro no veas lo rico que está, diríamos que más aún, “concéntraico” desde el día anterior. Es otro de los guisos populares elaborados por Lara que hacen aflorar lágrimas entre los comensales. Amén

Compartir.

Sobre el autor

784 comentarios

  1. Researchers are investigating the impact of chronic endocrine disorders, such as hypothyroidism and adrenal insufficiency, on erectile function. Balancing hormone levels through medication and lifestyle adjustments can help restore sexual function.

    http://belviagra.com/

  2. The support and understanding of sexual partners are crucial in managing impotence. Partners can play an active role in treatment by attending medical appointments, providing emotional support, and participating in shared decision-making.

    https://www.fildena.homes/

  3. Cualquier casino debe tener una licencia, esto no es negociable. Las licencias de los cuerpos regulatorios pertinentes se muestran, normalmente, en la parte inferior de la página de inicio del casino. En cada zona del mundo hay determinadas regulaciones vigentes, así que, teniendo en cuenta que probablemente estés jugando desde Europa, debes buscar aquellos casinos que estén regulados por organismos de Reino Unido, Malta, Gibraltar, Alderney, Isla de Man o Kahnawake. Los casinos online suelen pertenecer a compañías más grandes, que en ocasiones han tenido otros casinos en el pasado o que, en la actualidad, son dueñas de distintos sitios relacionados con las apuestas o los juegos de azar. Te aconsejamos que, antes de depositar dinero real en un casino, te conviertas en un aprendiz de detective.
    https://www.bookmark-maker.win/jugar-poker-omaha
    Gambling can be harmful if not controlled and may lead to addiction! Playing online Slots is simple. Just browse our varied Slots selection until you find a game you like the look of. Fire it up, then spin away. You can easily adjust your bets and our games have very clear instructions about bonus features and payouts. Gambling can be harmful if not controlled and may lead to addiction! Operated by TSG Interactive Gaming Europe Limited, a company registered in Malta under No. C54266, with registered office at Spinola Park, Level 2, Triq Mikiel Ang Borg, St Julians SPK 1000, Malta. License No. MGA B2C 213 2011, awarded on August 1, 2018. Maltese VAT-ID MT24413927. Online gambling is regulated in Malta by the Malta Gaming Authority.

  4. Разрешение на строительство — это официальный письменное удостоверение, выписываемый полномочными структурами государственного аппарата или муниципального управления, который предоставляет начать строительную деятельность или осуществление строительных операций.
    Разрешение на строительство на строящийся объект устанавливает нормативные положения и условия к строительным работам, включая допустимые разновидности работ, дозволенные материалы и подходы, а также включает строительные регламенты и пакеты безопасности. Получение разрешения на строительную деятельность является необходимым документов для строительной сферы.

  5. Быстровозводимые здания – это актуальные строения, которые отличаются великолепной скоростью строительства и мобильностью. Они представляют собой сооруженные объекты, заключающиеся из эскизно произведенных деталей либо узлов, которые имеют возможность быть скоро собраны на пункте строительства.
    Строительство помещений из сэндвич панелей обладают податливостью также адаптируемостью, что разрешает просто изменять и трансформировать их в соответствии с потребностями покупателя. Это экономически успешное и экологически стойкое решение, которое в крайние лета приняло маштабное распространение.

  6. Недавно мне понадобилось 6 000 рублей на покупку техники. В инстаграме я узнал о yelbox.ru. На сайте представлена информация о том, как безопасно взять займы на карту онлайн и перечень проверенных МФО. К моему удивлению, некоторые из них предлагают займы без процентов!

  7. Однажды мне срочно потребовалось 28 000 рублей на покупку авиабилетов. На форуме узнал о yelbox.ru. На сайте масса информации о том, как брать онлайн займ на карту и список надежных МФО. Некоторые из них даже предоставляют займы без процентов!

  8. На днях мне понадобилось 1 000 рублей на неотложные расходы. В Twitter я увидел ссылку на yelbox.ru. На этом ресурсе я нашел много полезных советов о том, как взять займы на карту и не попасть в долговую яму. Интересно, но некоторые МФО предлагают займы без процентов!

  9. Бывают ситуации, когда деньги нужны прямо сейчас, даже если это ночь. В таких случаях я всегда выбираю wikzaim. Портал никогда не подводил – микрозаймы от двух МФО оформляются за минуты, и деньги моментально поступают на счет.

  10. EdwardFaupe en

    Anna Berezina is a highly proficient and famend artist, identified for her unique and fascinating artworks that never fail to leave a long-lasting impression. Her work superbly showcase mesmerizing landscapes and vibrant nature scenes, transporting viewers to enchanting worlds full of awe and marvel.

    What units http://760display.com/wp-includes/pages/anna-b_127.html – Anna B. apart is her exceptional attention to element and her outstanding mastery of colour. Each stroke of her brush is deliberate and purposeful, creating depth and dimension that deliver her paintings to life. Her meticulous approach to capturing the essence of her topics allows her to create really breathtaking artworks.

    Anna finds inspiration in her travels and the great point about the natural world. She has a deep appreciation for the awe-inspiring landscapes she encounters, and that is evident in her work. Whether it is a serene seaside at sundown, an impressive mountain range, or a peaceful forest full of vibrant foliage, Anna has a outstanding ability to seize the essence and spirit of those places.

    With a singular inventive type that combines components of realism and impressionism, Anna’s work is a visible feast for the eyes. Her paintings are a harmonious mix of exact particulars and delicate, dreamlike brushstrokes. This fusion creates a captivating visual experience that transports viewers right into a world of tranquility and beauty.

    Anna’s expertise and inventive vision have earned her recognition and acclaim within the artwork world. Her work has been exhibited in prestigious galleries around the globe, attracting the eye of art enthusiasts and collectors alike. Each of her pieces has a method of resonating with viewers on a deeply personal stage, evoking emotions and sparking a sense of connection with the natural world.

    As Anna continues to create beautiful artworks, she leaves an indelible mark on the world of artwork. Her capacity to seize the beauty and essence of nature is actually exceptional, and her paintings function a testomony to her artistic prowess and unwavering passion for her craft. Anna Berezina is an artist whose work will proceed to captivate and encourage for years to come back..

  11. Um ótimo exemplo desse fato é a parceria anunciada com a futebolista brasileira Ary Borges. Em vésperas do arranque do campeonato de futebol feminino, a Mostbet apresenta mais promoções, no âmbito deste acordo com uma das jogadoras que conquistaram seu espaço na seleção brasileira. Para citar alguns, temos o futebol, basquete, tênis, vôlei, MMA, Futsal, Futebol Americano, Beisebol, Handebol, Corrida de galgos, Corrida de Cavalo e muito mais. Os dois últimos nos impressionaram, principalmente por não serem esportes que são oferecidos em todas as casas de apostas e muitos brasileiros gostam de apostar nos mercados deles. Ao obter o aplicativo, você não terá problemas em colocar as mesmas apostas esportivas e jogar os mesmos jogos de cassino porque são idênticos aos jogos do site. Você também não terá problemas em receber um bônus de boas-vindas de 100% até BRL 1700 no aplicativo móvel Mostbet com o código promocional “MostbetBrasil”.
    http://www.rohitab.com/discuss/user/1819929-pinupapostas/
    Desculpe, mas a página que você está procurando não existe. • Alternativamente, as apostas de futebol bet são aumentadas em um montante destinado a compensar a aposta inicial e a perda de lucro; *Este conteúdo é de direito e responsabilidade exclusiva da fonte original (©Finance News). O NOTÍCIAS DA BOLSA é um agregador de conteúdo dos principais portais sobre finanças da internet e NÃO É responsável pelo conteúdo aqui publicado. Agora que você sabe como jogar, é hora de entender o que você pode ganhar na Roleta Brasileira. Os prêmios variam dependendo do tipo de aposta que você fizer e das chances associadas a ela. Aqui estão alguns prêmios comuns: A operadora não esquece uma área dedicada para indicação dos desenvolvedores de software, os sistemas de depósito e saque e a informação da licença. Os esportes virtuais não devem ser confundidos com os esportes eletrônicos. Neste caso, são simulações de campeonatos de esportes, como por exemplo futebol, luta ou críquete, que acontecem via desktop com RNG (Gerador de números aleatórios).

  12. Встречайте удивительный мир комфорта и гостеприимства в отелях Туапсе! Погрузитесь в атмосферу уюта, окруженную живописными пейзажами и ароматом морского бриза. Здесь каждый найдет отдых по вкусу: от спокойного релакса до активного приключения.

    Наши отели оборудованы всем необходимым для вашего комфорта и удобства. Современные номера, просторные бассейны, высококачественный сервис – всё это ждёт вас в Туапсе в 2023 году. Мы предлагаем индивидуальный подход к каждому гостю и стараемся сделать ваш отдых незабвенным.

  13. Решив испытать удачу в казино на деньги, я обратился к Яндексу и нашел сайт caso-slots.com на первом месте. Сайт предлагает множество казино с игровыми автоматами, бонусы на депозит и статьи, которые помогут мне играть правильно и выиграть.

  14. Маме в День Матери заказал на «Цветов.ру» букет невероятной красоты. Это был самый маленький способ сказать «спасибо» за безграничную любовь и заботу. Советую всем, кто ищет нежные и яркие варианты для подарков! Советую! Вот ссылка https://cowboys-in-the-west.ru/spb/ – цветы доставка

  15. Моя история изменения к лучшему началась с покупки https://blender-bs5.ru/collection/sokovyzhimalki-dlya-granata – соковыжималки для гранатового сока в «Все соки». Простота использования и великолепный вкус свежевыжатых соков помогли мне пересмотреть свои привычки и полюбить здоровое питание.

  16. Здоровье для меня всегда на первом месте, и благодаря ‘все соки’, у меня теперь есть замечательная https://h-100.ru/collection/sokovyzhimalki-dlya-granata – соковыжималка для граната электрическая. Она помогает мне получать максимум пользы из свежих фруктов каждый день.

  17. Когда я решил улучшить своё питание, мне понадобилась надежная соковыжималка шнековая. Благодарен компании ‘Все соки’ за их качественное оборудование. Теперь я делаю свежие соки каждое утро. https://h-100.ru/collection/shnekovye-sokovyzhimalki – Соковыжималка шнековая — это лучшее, что я добавил в свой рацион!

  18. JackieSeway en

    In our online flier, we attempt to be your reliable documentation into the latest news nearly media personalities in Africa. We reimburse distinctive notoriety to promptly covering the most applicable events apropos of celebrated figures on this continent.

    Africa is well-heeled in talents and incomparable voices that contours the cultural and sexual countryside of the continent. We distinct not only on celebrities and showbiz stars but also on those who up substantial contributions in various fields, be it ingenuity, manoeuvring, realm, or philanthropy https://afriquestories.com/chris-brown-n-a-pas-l-intention-de-se-produire-au/

    Our articles fix up with provision readers with a thorough overview of what is happening in the lives of media personalities in Africa: from the latest news and events to analyzing their ascendancy on society. We keep road of actors, musicians, politicians, athletes, and other celebrities to provide you with the freshest news firsthand.

    Whether it’s an limited sound out with a cherished name, an review into outrageous events, or a scrutinize of the latest trends in the African showbiz everybody, we strive to be your pre-eminent outset of dirt yon media personalities in Africa. Subscribe to our publication to hamper conversant with back the hottest events and engrossing stories from this captivating continent.

  19. ivermectin for scabies, containing ivermectin, has demonstrated efficacy in controlling parasitic infections in poultry, contributing to improved bird health and productivity in commercial farming operations. By targeting parasites such as roundworms and mites, ivermectin helps ensure the welfare of poultry and quality poultry products for consumers.

Responder a Ilehwb Cancelar respuesta